“家人爱吃太妃糖，所以我偶尔也会做一些给他们吃，跟外面卖的不同，我会添加巴旦木，可以给人补充更多的营养。其实太妃糖的做法也不难，跟雪花酥差不多，但是口感却完全不一样，太妃糖奶香十足，软软的又有嚼劲，不妨试试，没有巴旦木也可以换成其他坚果哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海盐太妃糖的做法步骤
-
1锅中倒入除了巴坦木外的全部材料。 -
2开中火煮开，煮开再转小火，边煮边搅拌。（注意：不要过度搅拌，只要不粘底就可以）。
-
3160度左右关火，（可以用探针式温度计测试温度）此时糖浆煮至深色，加入巴旦木快速混合均匀。
-
4混合均匀即可。
-
5烤盘铺上油纸，搅拌后倒入糖，快速整形至平整（用刮刀）。
-
6放凉后切成喜欢的大小即可。
小窍门
我用的是不粘烤盘所以不铺油纸都可以，如果是用普通的烤盘记得要铺哦，不然会粘呢！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶