网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
红油豆瓣酱烧鲤鱼
释义
“亲戚家水库养的鲤鱼,肥美鲜嫩”
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
郫县豆瓣酱
1大匙
生抽
1.5大匙
料酒
1大匙
香醋
1大匙
糖
1大匙
葱
适量
香菜末
适量
大料
1瓣
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红油豆瓣酱烧鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼收拾干净
2
鳃下约一厘米处切一刀,抽出里面的白线(据说这是腥筋,去除可除腥)
3
看,好长一条腥筋
4
鱼两面各划几刀,塞入姜片,鱼肚子里也塞进姜片,鱼身鱼肚里抹点盐,再洒适量料酒,腌制二十分钟,去腥入味
5
腌鱼时准备调料:葱姜蒜切碎,香菜切末,郫县豆瓣酱准备好
6
腌制好的鱼去除姜片,一分为二(因为鱼太了,我家的锅煎不下整条)
7
擦干鱼身表面水分,拍上一层淀粉,下油锅煎炸(油不用太多,能淹没单面鱼身就够用)
8
一面炸好后翻面
9
再炸下半段
10
同样的方法,一面炸定型后翻面
11
炸好的鱼取出备用
12
锅留底油,爆香葱姜蒜和大料
13
加入郫县豆瓣酱
14
炒出红油
15
加料酒、生抽、香醋、白糖
16
加适量清水,烧开后尝下味道,淡了可适当加盐调味
17
水开后下炸好的鱼
18
中火烧制,其间晃动几次,防止糊底。烧十来分钟后小心翻面,让另一面入味(也可不翻面,但要不时将汤汁浇到露在外面的鱼身上)
19
待汤汁所剩不多变得浓稠时,将烧好的鱼取出装盘,拼接在一起
20
撒上一层香菜末
21
往锅内的汤汁里淋一点花椒油
22
浇在鱼身上即成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐
随便看
叉烧炒菜心
营养Salad
玉米面地瓜粥
麻辣凤爪
【黑椒茄汁猪肝】
懒人最爱【菜肉饭】
燕麦馒头
糯米饼
腊味芦笋
蜜汁烤肉——平底锅版
真正无油无水的蛋糕【冰梅蛋糕】
长生饼
凉拌皮蛋
清明花粑粑
家庭自制酸奶
香菇番茄炒鸡蛋
蒿子粑粑
照烧梅肉
菠菠粿
蒜爆黄鳝
清明节的青团子
孩子爱吃的胡萝卜馅儿包子
野蒜、清明草粑粑
清明美食-清明果
蒜薹炒肉
正在堆雪人用英语怎么说
正在外面滑冰用英语怎么说
正在学游泳用英语怎么说
正在录像用英语怎么说
正在打网球用英语怎么说
正在招收学徒用英语怎么说
正在捉迷藏用英语怎么说
正在教室里读书用英语怎么说
正在进行野餐用英语怎么说
正声什么什么的成语
正声雅音
正复为奇
正复什么什么的成语
正大不阿
正大什么什么的成语
会故人二首(宋·徐恢)
会故人程民同(元末明初·王翰)
会故人集崔侍郎园池(宋·强至)
会故集贤崔侍郎园池(宋·韩琦)
会散夜步(宋·范成大)
会文堂(宋·袁说友)
会文昌宫(宋·林宗放)
会新第进士和陈振享韵(宋·袁说友)
会新都孙直言于成都(宋·赵抃)
会施知州焕伯(明·沈周)
会昌丙寅丰岁歌(唐·温庭筠)
会昌二年春题池西小楼(唐·白居易)
会昌元年春五绝句 劝梦得酒(唐·白居易)
会昌元年春五绝句 卢尹贺梦得会中作(唐·白居易)
会昌元年春五绝句 病后喜过刘家(唐·白居易)
适度论(关乎成功与失败的理论)
生命的思考
汉字革命(中国现代文化与文学的起源语境)
变革与回归--中国政府网络信息传播研究/跨媒体研究丛书
基于中日常用汉字对比的对日汉字教学研究/汉语研究丛书
消费时代的中国女性主义与文学
马克思主义经典文献研究著作名录集
中国垄断产业规制效果的实证研究
先秦哲学与美学论丛
现代汉语形谓句优先序列研究/句法语义结构优先序列研究丛书
奇异恩典(约翰·牛顿传)/历史与思想研究译丛
中国共产党执政经验研究
马克思主义与社会主义核心价值体系研究/用社会主义核心价值体系引领多样化社会思潮研究书系
汉魏六朝荆州地区的经济与社会变迁
新时期廉政文化建设研究
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/14 11:09:25