网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
红油豆瓣酱烧鲤鱼
释义
“亲戚家水库养的鲤鱼,肥美鲜嫩”
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
郫县豆瓣酱
1大匙
生抽
1.5大匙
料酒
1大匙
香醋
1大匙
糖
1大匙
葱
适量
香菜末
适量
大料
1瓣
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红油豆瓣酱烧鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼收拾干净
2
鳃下约一厘米处切一刀,抽出里面的白线(据说这是腥筋,去除可除腥)
3
看,好长一条腥筋
4
鱼两面各划几刀,塞入姜片,鱼肚子里也塞进姜片,鱼身鱼肚里抹点盐,再洒适量料酒,腌制二十分钟,去腥入味
5
腌鱼时准备调料:葱姜蒜切碎,香菜切末,郫县豆瓣酱准备好
6
腌制好的鱼去除姜片,一分为二(因为鱼太了,我家的锅煎不下整条)
7
擦干鱼身表面水分,拍上一层淀粉,下油锅煎炸(油不用太多,能淹没单面鱼身就够用)
8
一面炸好后翻面
9
再炸下半段
10
同样的方法,一面炸定型后翻面
11
炸好的鱼取出备用
12
锅留底油,爆香葱姜蒜和大料
13
加入郫县豆瓣酱
14
炒出红油
15
加料酒、生抽、香醋、白糖
16
加适量清水,烧开后尝下味道,淡了可适当加盐调味
17
水开后下炸好的鱼
18
中火烧制,其间晃动几次,防止糊底。烧十来分钟后小心翻面,让另一面入味(也可不翻面,但要不时将汤汁浇到露在外面的鱼身上)
19
待汤汁所剩不多变得浓稠时,将烧好的鱼取出装盘,拼接在一起
20
撒上一层香菜末
21
往锅内的汤汁里淋一点花椒油
22
浇在鱼身上即成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐
随便看
紫苏螺丝椒炒鸡杂
蛤蜊炒瓠子
百叶结烧鸡翅根
蒜香鸡翅
素炒藕片
韭黄炒蛋
鸡蛋韭菜虾仁馅饺子
凉拌贡菜
烤肉味花卷
玉米排骨汤
擂椒茄子
捞汁挂面
燕麦银耳牛奶羹
干煎踏板鱼
粉丝蒸鸡腿
秀珍菇虾干炒毛毛菜
红豆粥
家常疙瘩汤
香菇菜芯拌鸽胸肉
黄芪鸽子汤
西葫芦蒸饺
4种口味蛋奶烤吐司
纸杯燕麦南瓜蛋糕
洋葱玉米笋炒牛肉
肉沉子
sensually self indulgent meaning
sensually tight
sensually yours honolulu hawaii
sent back
sent down
sentence bank
sentence connector
sentence connectors
sentenced to prison
sentence fragment
sentence fragments
sentence stress
sentence stresses
sentence structure
sentence structures
腊月二日偕俞宽仲过筱泾僧舍蒙举似近诗次韵(元末明初·谢应芳)
腊月二日待罪私居作二律以自遣(明·苏葵)
腊月二日携家城东观梅夜归(宋·张栻)
腊月二日烟雨馆(宋·葛绍体)
腊月二日诸同年会饮予家因作图以纪终会云(明·倪岳)
腊月二日雪霁与王君玉荣淳甫谒山阴陆放翁夜(宋·孙应时)
腊月五日早霜(元末明初·陶宗仪)
腊月八夜雨(宋·周文璞)
腊月八日于剡县石城寺礼拜(唐·孟浩然)
腊月八日以青布寿稚女月仙(明·程敏政)
腊月八日送尘禅者往长芦(宋·饶节)
腊月六日见雪(宋·刘黻)
腊月六日视墓地归作(明·顾清)
腊月六日雪 其一(明·黄廷用)
腊月六日雪 其二(明·黄廷用)
中药学专业知识(2)/2023国家执业药师职业资格考试教材精讲
锶盐行业绿色工厂评价要求(T\CPCIF0215-2022)/中国石油和化学工业联合会团体标准
高中物理(必修第2册RMJY人教版2023)/实验班全程提优训练
传播学(历史理论与哲学)
煤基化学反应机理(精)
新个人所得税制度解析/复旦博学财政学系列
数学(2下R)/黄冈学霸笔记
机电专业计算机控制技术
碳中和目标下碳税征收公平原则研究
庄子(线装大字本上中下)(精)/中华国学经典精粹
河南聚落(精)/中国传统聚落保护研究丛书
中国特色家庭农场嵌入式发展研究
战士的餐桌(二战各国战地饮食传奇)
奶绵羊应用生产学/动物科学研究与应用精品书系
小猪唏哩呼噜(唏哩呼噜和他的弟弟注音版aoe名著)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/18 0:38:58