“儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄，于是做了好多，我也很喜欢.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟 -
2用料理机打成莲蓉 -
3加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可 -
4炒好的莲蓉 -
5蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用 -
6转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀 -
7筛入面粉，和成面皮 -
8莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料 -
9面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼 -
10烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出 -
11刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可 -
12全部烤好 -
13装盘 -
14装盒送朋友很受欢迎
小窍门
月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮
使用的厨具：电烤箱
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