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诗文 莲蓉蛋黄月饼
释义
莲蓉蛋黄月饼的做法
“儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄,于是做了好多,我也很喜欢.”

食材明细

主料
  • 莲子 300g
  • 玉米油 100g
  • 白糖 150g
  • 低筋面粉 150g
  • 转化糖浆 100g
  • 蛋黄 适量
辅料
  • 枧水 3g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    莲子提前浸泡两个小时,取出莲心,放高压锅压熟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    用料理机打成莲蓉
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    加入白糖,玉米油炒干到不粘锅即可
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    炒好的莲蓉
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    蛋黄用油泡半个小时,用吸油纸吸去表面多余的油备用
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    筛入面粉,和成面皮
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    面皮分成20克的小剂子,包裹成型,用模具压成月饼
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    烤箱预热180度,月饼表面喷水,入烤箱5分钟后取出
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    刷上一层蛋液,再继续烤制15分钟即可
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    全部烤好
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    装盘
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    装盒送朋友很受欢迎

小窍门

月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   老人   中秋   学生  
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更新时间:2025/3/15 1:06:21