“对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒腊肉的做法步骤
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1青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝； -
2甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）； -
3生姜洗净后，切丝； -
4腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）； -
5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅； -
6放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明； -
7放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。 -
8放入青椒、甜椒翻炒； -
9食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐； -
10翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
小窍门
1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜