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诗文 红烧肥肠
释义
红烧肥肠的做法

食材明细

主料
  • 肥肠 一斤
  • 胡椒 适量
  • 大料 适量
  • 郫县豆瓣 适量
辅料
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白酒 适量
  • 白糖 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肥肠的做法步骤

  • 红烧肥肠的做法步骤:1
    1
    先把大肠洗干净焯水,加葱,老姜,花椒,蒜,料酒煮熟。
  • 2
    将煮熟的肥肠切好。
  • 红烧肥肠的做法步骤:3
    3
    热锅放入切好的大肠,把大肠的油爆出。
  • 红烧肥肠的做法步骤:4
    4
    依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
  • 红烧肥肠的做法步骤:5
    5
    加水没过大肠烧开,小火焖至一小时后,待大肠软糯关火。

小窍门

怎么快速去除肥肠的异味?
1.用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来
2.用白醋、精盐.面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净
3.洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:48:13