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诗文
藕香糯米排骨
释义
“秋天,吃莲藕的最佳时机,藕香糯米排骨,软糯鲜香,排骨酥软”
食材明细
主料
排骨
2根
糯米
150克
莲藕
一节
辅料
姜
3片
盐
少许
生抽
二匙??
老抽
一匙??
十三香
一匙??
糖
二匙??
淀粉
二匙??
生鸡蛋
一个
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
藕香糯米排骨的做法步骤
1
糯米先泡2小时
2
排骨先泡半小时,中间换2到3次水,目的是洗掉排骨中的血水
3
泡好的排骨沥干水,姜切成小粒,加入各种调料(除淀粉和鸡蛋),腌制半小时
4
腌制好的排骨加入淀粉拌匀
5
最后加入鸡蛋,搅拌均匀
6
莲藕先切4片薄片(垫底用),剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片
7
泡好了的糯米,沥干水份,加入少许生抽、盐、少许十三香,搅拌均匀
8
薄片莲藕垫底,撒上少许糯米
9
腌制好的排骨,裹上淀粉和鸡蛋液后,均匀的用糯米包裹好
10
一片莲藕一块排骨,整整齐齐摆好
11
放入高压锅蒸30分钟(大火烧开后转中火蒸)
12
30分钟后,出锅了,香喷喷热乎乎的(其实糯米是最抢手的)
13
排骨也非常入味、软糯鲜香
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:54:31