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诗文 猫耳朵
释义
猫耳朵的做法
“传统美食,简单薄脆,即学即会!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 260g
  • 纯牛奶 100g
  • 白砂糖 15g
  • 红糖 30g
辅料
  • 鸡蛋 1只
  • 原味 口味
  • 未知 难度

猫耳朵的做法步骤

  • 猫耳朵的做法步骤:1
    1
    低筋粉260g+纯牛奶100g+白砂糖15g+鸡蛋1只,放入面包机,启动和面团程序,约23分钟。
  • 猫耳朵的做法步骤:2
    2
    取出一半白色面团备用。另30g红糖+少量水(化开)+适量干面粉(均衡干湿度)+剩余一半面团,启动和面团程序,搅拌成红糖面团(颜色均匀即可停止)。
  • 猫耳朵的做法步骤:3
    3
    将两色面团擀成0.5厘米厚的薄片。
  • 猫耳朵的做法步骤:4
    4
    刷上水。
  • 猫耳朵的做法步骤:5
    5
    两色面皮叠放,擀面杖压一压。
  • 猫耳朵的做法步骤:6
    6
    卷成长条形,用手捏紧。
  • 猫耳朵的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜,冰箱内冷冻3小时以上,使其变硬,方便切成薄片。
  • 猫耳朵的做法步骤:8
    8
    面板上撒上干面粉,将冻硬的面卷,切成均匀薄片,平铺。
  • 猫耳朵的做法步骤:9
    9
    油温3、4成热时,逐片放入,最小火慢炸,微黄时出锅。
  • 猫耳朵的做法步骤:10
    10
    薄脆的猫耳朵零食就做好啦。

小窍门

没有低筋粉,也可以用普通面粉。
所属分类: 小吃   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 23:13:06