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诗文 清蒸小龙虾
释义
清蒸小龙虾的做法
“我特别爱吃蒸虾,但要去虾店里想吃过瘾了钱包就受不了,还是自己在家做吧,其实自己在家做也很简单,只需简单三步:1清洗干净;2,入锅蒸熟;3,调配蘸料。即使是没下过厨房的人,也一样可以胜任。蒸熟的小龙虾,虾壳通体红亮,虾肉白嫩嫩,丝丝回甜,弹性十足,即可直接吃,也可蘸料,无论哪种方法,都会吃完后满口生香,极致的鲜美,让你从心里满足。”

食材明细

主料
  • 小龙虾 3斤
辅料
  • 白醋 1杯
  • 姜末 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸小龙虾的做法步骤

  • 清蒸小龙虾的做法步骤:1
    1
    买回来的小龙虾放入大盆中,加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋,浸泡1个小时以上;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:2
    2
    用手捏住小龙虾,反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:3
    3
    再从虾的正面尾部的中间一片;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:4
    4
    将其虾肠从抽出来;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:5
    5
    入蒸屉上,水开后,将洗好的小龙虾放上去蒸;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:6
    6
    大火蒸上15分钟即可;
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:7
    7
    将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中,拌均匀,制好调味料汁,吃时一起上即可。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:8
    8
    端上桌了。

小窍门

1.小龙虾一定要清洗干净,买回来后加入白醋浸泡1个小时,在流水下用牙刷冲洗表面;捏住虾,从虾尾的中间一翼抽出虾肠;2.蒸虾要开水蒸,大火蒸12-15分钟;3.调味料汁可以按个人口味,但一定要加入点姜末和蒜末,去寒杀菌。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 10:37:26