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诗文 双色手擀炸酱面
释义
双色手擀炸酱面的做法
“为两个爱吃面食的人特制。”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 1个
  • 菠菜 1颗大的
  • 前腿肉 650g
  • 面粉 2斤
辅料
  • 大蒜 1颗
  • 生姜 1块
  • 小米辣 6个
  • 香菇 6个
  • 大葱 半根
调料
  • 黄豆酱 3匙
  • 甜面酱 3匙
  • 生抽 2匙
  • 老抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 白糖 1匙
  • 胡椒粉 1匙
  • 五香粉 1匙
  • 菜籽油 3勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双色手擀炸酱面的做法步骤

  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:1
    1
    备好炸酱的食材,甜面酱,黄豆酱,前腿猪肉,大葱,大蒜,生姜,小米辣,香菇,外带个手动迷你绞肉机。(少量食材比较好用,多的肉馅得用大的电动绞肉机)
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:2
    2
    把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅里小火热油。(炒酱,熬酱都要小火哦!)
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:4
    4
    油热后先放肥肉炒出油。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:5
    5
    放瘦肉炒变色。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:6
    6
    再把大葱末和姜末蒜末,小米辣末放入炒香。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:7
    7
    放香菇末翻炒片刻。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:8
    8
    甜面酱3匙,黄豆酱3匙。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:10
    10
    倒入两碗半清水。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:11
    11
    放生抽,老抽,蚝油煮开。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:12
    12
    再放胡椒粉,五香粉,适量白糖,小火熬制30分钟。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:13
    13
    这是熬制30分钟左右的炸酱。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:14
    14
    装入容器备用。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:15
    15
    菠菜汁,胡萝卜汁,用榨汁机榨好和面用。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:16
    16
    两个颜色的分开揉面团。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:17
    17
    揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:18
    18
    然后把两个颜色的面团擀成大面皮,切成面条。(我这是把橙色面团包在绿色面团里,擀成面皮的)
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:19
    19
    烧锅开水,水开后放面条煮熟。
  • 双色手擀炸酱面的做法步骤:20
    20
    装盘淋上炸酱,完美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:43:52