“为两个爱吃面食的人特制。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色手擀炸酱面的做法步骤
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1备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机） -
2把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。
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3锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）
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4油热后先放肥肉炒出油。
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5放瘦肉炒变色。
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6再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。
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7放香菇末翻炒片刻。
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8甜面酱3匙，黄豆酱3匙。
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9翻炒均匀。
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10倒入两碗半清水。
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11放生抽，老抽，蚝油煮开。
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12再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。
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13这是熬制30分钟左右的炸酱。
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14装入容器备用。
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15菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。
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16两个颜色的分开揉面团。
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17揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
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18然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）
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19烧锅开水，水开后放面条煮熟。
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20装盘淋上炸酱，完美。
使用的厨具：炒锅
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