““早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
老卤汁酥鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼切大片。 -
2放入葱姜糖盐料酒搅拌，腌制15分钟。
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3七成油温下锅。
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4500克水，加小石窖老卤汁。
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5白糖30克。
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6加入葱姜和炸好的鲅鱼。收汁。
小窍门
盐和糖根据口味添加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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