“有时候懒得做菜，不想动，就装一碗白米饭，或者煮一碗面条，配上两大勺牛肉酱，简直人间美味！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣牛肉酱的做法步骤
-
1牛肉，切成大块。 -
2加入所有卤料，加酱油，盐，清水，把牛肉卤熟捞出晾干。
-
3切粒，备用。
-
4蒜头，姜，红辣椒，指天椒，香菇搅成末。花生干炒至香去皮。
-
5洋葱切条，热油下锅。
-
6炸至金黄，捞出来丢掉。
-
7下蒜蓉，姜末，炸香。
-
8下辣椒。
-
9下香菇。
-
10大概先炸十分钟左右，就可以下牛肉粒继续炸，中途一定要不停地搅拌。防止粘底，烧糊。
-
11大概持续炸30分钟左右，倒入盐，辣椒面，熟的白芝麻。辣椒面用这种粗一点的，也可以用细的，看个人喜欢了。继续搅拌炸10分钟。
-
12等到完全放凉以后，加入花生米就大功告成了。
-
13装瓶子保存即可。没有添加剂，所以要尽快食用。且每次用干净的勺子盛出来，并保证里面的油完全浸泡着肉酱。一般来说1个月内吃完没问题。炸的越干越好。
-
14拌饭，拌面，下馒头的绝配。
小窍门
香辣牛肉酱，必须要将所有材料炸干一点，如有有水分，不易保存，易发霉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料