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诗文	素炒洋芋檫檫
释义	食材明细 主料 土豆 1个 尖椒 适量 鸡蛋 2个 洋葱 适量 胡萝卜 适量 辅料 玉米面 60g左右 面粉 60g左右 调料 葱 1段 蒜 3瓣 食用油 适量 盐 适量 酱油 1匙 干辣椒 1个 花椒面 少许 辣椒面 少许 葱香 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 素炒洋芋檫檫的做法步骤 1 土豆洗净削皮，擦成稍微宽一点的丝。 2 洗净土豆丝上的淀粉，捞出控水至土豆丝半湿状态。 3 放入面粉和玉米面，翻拌均匀，抖掉土豆丝上多余的面粉，每条土豆丝上薄薄的裹上一层面粉即可。 4 放入蒸锅，水烧开后蒸12分钟。 5 蒸熟后，倒出土豆丝拔散放凉。 6 葱、蒜切末，干辣椒切段，尖椒、胡萝卜和洋葱切丁。 7 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。 8 锅内放少许食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出。 9 锅内再次倒入食用油烧热，放入葱蒜末和辣椒段爆香，加入尖椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒一下，加入盐和酱油再翻炒均匀。 10 倒入土豆丝和鸡蛋，翻炒1分钟，撒上花椒面、辣椒面和葱花。 11 成品图。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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