“明天就是正月初七，传统习俗吃面条，通常都是打卤面，分享一道孩子们最爱的香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面拌饭太香了，大鱼大肉靠边站，我家小朋友只用它拌饭，一碗饭不够吃，越吃越上瘾。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香辣香菇肉酱的做法步骤
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1买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时，然后用刷子刷一下，再反复清洗干净，这个做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗干净。 -
2买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。
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3洗干净的香菇根据自己喜欢的大小，切成小丁备用。
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4葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，大蒜去皮洗净切成末。
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5炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。
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6下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。
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7炒好的香菇丁取出备用。
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8余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。
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9下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。
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10下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀
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11加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。
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12加入熟白芝麻，炒匀即可
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13出锅装盘。
所属分类：
家常菜
自制酱料