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诗文 开背基围虾
释义
开背基围虾的做法
“基围虾是一种味道鲜美的海虾,虾中一般含有20%左右的蛋白质,是蛋白质含量非常高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍,甚至十几倍。虾跟鱼肉相比,所含的人体必需的氨基酸、缬氨酸并不是很高。虾跟鱼、禽肉相比脂肪含量更少,含有丰富的牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素,还有维生素A等成分。可以增强人体的免疫力,虾的蛋白质、维生素和微量元素含量丰富,营养价值非常高。综合来看,提升人体的抗病能力是非常有效果的,还有利于病后的身体恢复。虾的肉质松软,易于消化,对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的蛋白质来源,还能预防动脉粥样硬化。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素,能很好地保护心脑血管内皮,防止动脉粥样硬化。”

食材明细

主料
  • 基围虾 20个
辅料
  • 小米辣 8个
  • 大蒜 1个
  • 白糖 1勺
  • 生抽 两勺
  • 蚝油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

开背基围虾的做法步骤

  • 开背基围虾的做法步骤:1
    1
    基围虾去头去虾线,开背。
  • 开背基围虾的做法步骤:2
    2
    小米辣和蒜粒搅拌成泥,也可切成泥。
  • 开背基围虾的做法步骤:3
    3
    辣椒蒜泥中放蚝油,生抽,和白糖各一勺
  • 开背基围虾的做法步骤:4
    4
    蒜泥上淋上热油搅拌均匀,备用。
  • 开背基围虾的做法步骤:5
    5
    泡好的粉丝平铺在盘中
  • 开背基围虾的做法步骤:6
    6
    开背虾整齐摆在粉丝上,在虾背上铺上一层调好的辣椒蒜泥。
  • 开背基围虾的做法步骤:7
    7
    上锅蒸5分钟
  • 开背基围虾的做法步骤:8
    8
    蒸好的虾上淋上一圈生抽再撒些葱花。
  • 开背基围虾的做法步骤:9
    9
    最后再烧热油淋在虾上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:13:11