把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。

然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成若干份。取其中一份搓成细长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。

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取一小截香肠，在顶部纵横各切几刀，但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。

锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。