“初冬大山楂正是食节。可是当水果吃太酸，又不好消化。不过山楂又是健脾胃补气血的上好天然食物。怎么吃呢？？煮过水，蒸过米饭。今天试试自创的山楂糯米红豆冰。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红豆山楂糯米冰的做法步骤
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1山楂十颗洗净，糯米两把洗净，用料理机打成碎粉（差不多就行，能打多细都可以）。这是一张我洗好的山楂，和打碎的糯米合影。 -
2红小豆两碗洗净，放入高压锅里。我用苏泊尔电压力锅，5L的。加水至刻度6。加冰糖直径约四公分两大块。
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3碎糯米，加一碗水。我又加了一小点没打碎的糯米，这样口感有些咬头。喜欢特别细滑的就不要加了。把十颗山楂和糯米一起放在一个铁盆里（我用的好像叫唐瓷盆，只要耐高温就可以）。 -
4我用电压力锅。为省事，将红豆，山楂糯米，一起放高压锅里，按汤钮一次，放气后将糯米山楂盆取出，红豆水少量溢入糯米盆内，糯米就成了大家看到的淡紫色；再按汤钮，放气后红豆软烂。水都煮没了，如果水多点，也没关系，可以作为红豆汁一起冰冻一下，淋在甜上。大家也可分别加热，红豆高压锅，按豆类按钮加热。山楂，糯米一起放进蒸锅二十分钟。 -
5可以装盘了。取两颗山楂放在盘子里，再取一大勺红豆，淋上糯米糊，糯米细滑，粘软，有酸酸的山楂味。可以冰冻，也可以直接吃。山楂开胃健脾，补气，是家誉户晓的健脾中药；红豆补血滋阴；糯米性凉爽滑去燥；冰糖润肺止咳，三种食材料热量都很低。在冬日里无不是一道酸甜可口的营养甜品，冷热皆宜。
小窍门
糯米糊可以多放点水，不要冻，只要冷藏就好，吃的时候淋上一大勺。红豆煮的时候可以多放点水，就会有多些冰。山楂，和红豆冻一下但不要冻得太实，表面有一层冰吃的时候口感最好，而且不用费力暴冰。觉得冰不够就单独做些冰加进甜品里
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