“今天用笋和肉搭配来做一个包子。我因为包的包子不好看，很少发包子的食谱，除非是感觉非常好吃的馅，才会来分享包子的食谱。这个包子馅是我们家人都喜欢的，肉是先煮再酱，然后和笋丁搭配，无论口感还是味道都是很不错的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋丁酱肉包的做法步骤
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1处理好的笋 -
2挤掉水分，切碎丁
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3今天选用的是雪花猪肉
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4先凉水入锅，焯烫去除血沫
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5再加八角、小茴香，生姜等煮40分钟，煮熟
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6煮好的肉捞出控水
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7肉切丁，加生抽、蚝油，叉烧酱
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8拌均匀备用
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9锅里加一汤勺猪肉的汤，加入老抽酱油
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10煮开
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11粉条洗净放入老抽汁里煮软
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12晾凉后把粉条切碎
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13粉条和笋丁和酱好的肉丁放一起拌均匀
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14加入姜末拌均匀
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15700克面粉加入380克水，7克酵母粉，和成面团，发酵至两倍大
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16发酵好的面团分剂，擀成中间后的皮
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17包入馅料
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18开水上笼蒸17分钟
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19蒸好的包子，满满的馅料，很好吃的哦。
小窍门
因为放了蚝油、叉烧酱，酱油等，盐放很少就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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