食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
口味蟹的做法步骤
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1生劈活螃蟹 -
2尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠
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3伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄
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4控油
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5热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）
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6倒入螃蟹大火炒
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7加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀
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8加水，中大火煮15分钟
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9放紫苏叶和香葱结
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10十五分钟后，加少量香油再煮五分钟
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11伤口朝下收汁
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12成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜