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诗文 海鲜豆腐煲
释义
海鲜豆腐煲的做法
“和朋友出去吃饭,点了一锅差不多的海鲜煲,没多少东西在里面,那些浓稠的汁我也不太喜欢。自己做就更适合自己的口味啦,选料也随意。我们家胖子特别喜欢吃这样杂七杂八一起做的菜,经常做也不介意,可是一个菜经常要清洗这么多我大概会觉得烦哈哈~”

食材明细

主料
  • 鲜虾 100克
  • 中鱿鱼 1条
  • 蟹枊 3根
  • 嫩豆腐 1块
  • 蟹味菇 1盒
  • 西兰花 4小朵
  • 胡萝卜 1段
辅料
  • 2片
  • 2根
  • 蚝油 1汤匙
  • 调制鸡汤 半碗
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海鲜豆腐煲的做法步骤

  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:1
    1
    海鲜类;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:2
    2
    豆腐和配菜还有胡萝卜;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:3
    3
    豆腐切小块放淡盐水浸泡一会;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:4
    4
    放油锅里煎至两面微金黄;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:5
    5
    鲜虾去壳去虾肠虾线;鱿鱼治净切花刀后切小块;蟹枊切段;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:6
    6
    把鱿鱼和虾焯一下水;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:7
    7
    西兰花切小朵;胡萝卜去皮切片;姜切小片葱切小段;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:8
    8
    菇去根洗净焯水;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:9
    9
    锅中加油,下姜片、葱白炒出香味,下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:10
    10
    加入胡萝卜和豆腐,加盐和蚝油调味;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:11
    11
    把材料转入锅煲,倒入鸡汤,小火煲10分钟;
  • 海鲜豆腐煲的做法步骤:12
    12
    然后加上西兰花、蟹枊和葱,再盖上煲2分钟就可以了。

小窍门

嫩豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不容易烂。
使用的厨具:砂锅、平底锅
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更新时间:2025/3/15 12:47:22