网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 车厘子裸蛋糕
释义
车厘子裸蛋糕的做法
“想做蛋糕,又担心手残,抹面做不来。那就试试裸蛋糕吧,简简单单,不需要抹面,不需要裱花,一样可以很美貌。加高的戚风蛋糕模更适合做裸蛋糕,颜值更高。”

食材明细

蛋糕
  • 鸡蛋 3个
  • 糖粉 70g
  • 牛奶 45g
  • 色拉油 40g
  • 低筋面粉 70g
装饰
  • 淡奶油 400g
  • 糖粉 25g
  • 车厘子 400g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

车厘子裸蛋糕的做法步骤

  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画“Z”字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,用手动打蛋器画“Z"字,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。这时候可预热烤箱,170℃。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡,即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉后震两下,倒扣放凉。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕晾凉之后脱模,平均分成4片。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油打发到出现纹路。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    留下十多颗车厘子,剩下的去核,切成两半。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    取淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油,中间摆上车厘子。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    水果上再盖上奶油,如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:14
    14
    最上面满满挤上一层星形的淡奶油。
  • 车厘子裸蛋糕的做法步骤:15
    15
    中间摆上车厘子。

小窍门

1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模,否则蛋糕容易塌陷。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:41:48