“乌冬面是最具日本特色的面条之一。
在日本，乌冬面是居家必备之品面了。
也是日本料理店不可或缺的主角。
我喜欢吃黑胡椒炒乌冬面。
记得在N年前在一家餐厅，
第一次吃黑胡椒炒乌冬面，
就爱上这个味道。那时候就常去吃。
不就后，那家店面也搬迁不知哪了。
也去过不一样的餐厅吃，都做的不好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒猪肉炒乌冬面的做法步骤
-
1备好材料。 -
2将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来。 -
3取一锅水煮滚下乌冬面，即捞起沥干备用。 -
4将所有材料切好，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。 -
5另取锅烧热，锅中放少许油烧热，倒入包菜丝翻炒片刻，盛起。 -
6原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会，盛起。备用。 -
7洗净锅，再放入2大匙油，油热后，放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。 -
8加入拍碎胡椒粒炒一下。 -
9再加入黑椒酱汁料，用中小火煮至酱汁浓稠。 -
10转大火，再倒入乌冬面翻炒。 -
11加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。 -
12加入炒熟的肉丝和青菜，迅速翻炒至全部裹上酱汁。 -
13最后放上红辣椒，青葱段及香菜拌均。 -
14再撒上适量黑胡椒粉在面上捞均装盘即可。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。 -
15回忆还记得~~来碗乌冬面。
使用的厨具：炒锅
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