“秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
甲鱼汤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2甲鱼处理干净。
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3剁小块，加葱，姜汆水。
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4黑木耳泡发，汆水。
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5鹌鹑蛋煮熟，去壳。
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6汆好的甲鱼洗净。
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7加清水，葱，姜烧开，
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8小火炖90分钟左右。
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9加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
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10撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
小窍门
1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
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