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诗文	卤五花肉夹馍
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 十三香 适量 盐 适量 辣椒 适量 花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 草果 适量 豆蔻 适量 香叶 适量 糖 适量 姜 适量 原味 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卤五花肉夹馍的做法步骤 1 将五花肉洗净切成大块。 2 将五花肉放进开水锅中，加入适量料酒煮10分钟。 3 将五花肉过凉水冲洗干净，捞出沥干。 4 准备调料，姜切片，葱切段，大料冲洗干净。 5 将五花肉和大料，葱姜放进压力锅。 6 添水刚没过肉，加入生抽老抽，十三香，料酒，盐和少量糖。 7 将调料汤搅匀，盖锅选择肉档把肉压熟。 8 一锅五花肉卤好了。 9 肉特别软烂，筷子轻轻一夹，皮肉就断开了。 10 把肉捞出放进保鲜盒，用漏勺滤掉调料，把卤肉汤也倒进盒里。（剩余的汤可以装瓶保存，下次继续卤肉用，或者用来煮蛋卤豆干等） 11 肉泡汤里保存，肉不会变干也更有味。 12 把盒子封好放进冰箱，吃的时候夹几块，随吃随拿。如果做的多可以分成份儿放冷冻能保存更久一些。 13 吃的时候夹几块肉剁碎，喜辣的再剁点青椒。 14 一层肉一层青椒，再浇一勺卤肉汤进去。 15 味道棒棒哒，很过瘾，加上青椒口感更好还解腻！?? 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 主食   家常菜
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