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诗文 斑马纹戚风蛋糕
释义
斑马纹戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 80克
  • 淀粉 15克
  • 糖 80克
  • 牛奶 90克
  • 色拉油 50克
  • 好时巧克力酱 适量
辅料
  • 盐 1克
  • 柠檬汁 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋加入油打匀后加入牛奶打匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    筛入低粉拌匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋白加入柠檬汁后打至粗泡后加入盐、和糖（糖分3次加入）打发至发泡
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    去三分之一到蛋黄糊
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    翻拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    将翻拌均匀的蛋黄糊到入蛋白盆中
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取适量蛋糕糊放入好时巧克力酱拌匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    先到入原味蛋糕糊后再中心到入巧克力蛋糕糊然后继续在中心到入原味蛋糕糊依次类推全部到好后震出气泡
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    然后在表面挤入适量巧克力酱
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    用刮刀不规则的划出花纹
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟后转110度烘烤50分钟左右即可
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    取出蛋糕震出空气后倒扣
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品

小窍门

1、烤箱温度各家不一时间自行掌握
2、低温烘烤不容易开裂和塌陷
3、蛋白要用翻拌或切拌手法以免消泡
4、如果不加巧克力酱加可可粉需要加糖10克（糖90克）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/3/13 15:52:44