食材明细
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- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋加入油打匀后加入牛奶打匀 -
2筛入低粉拌匀
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3蛋白加入柠檬汁后打至粗泡后加入盐、和糖（糖分3次加入）打发至发泡
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4去三分之一到蛋黄糊
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5翻拌均匀
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6将翻拌均匀的蛋黄糊到入蛋白盆中
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7翻拌均匀
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8取适量蛋糕糊放入好时巧克力酱拌匀
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9先到入原味蛋糕糊后再中心到入巧克力蛋糕糊然后继续在中心到入原味蛋糕糊依次类推全部到好后震出气泡
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10然后在表面挤入适量巧克力酱
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11用刮刀不规则的划出花纹
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12放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟后转110度烘烤50分钟左右即可
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13取出蛋糕震出空气后倒扣
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14成品
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15成品
小窍门
1、烤箱温度各家不一时间自行掌握
2、低温烘烤不容易开裂和塌陷
3、蛋白要用翻拌或切拌手法以免消泡
4、如果不加巧克力酱加可可粉需要加糖10克（糖90克）
2、低温烘烤不容易开裂和塌陷
3、蛋白要用翻拌或切拌手法以免消泡
4、如果不加巧克力酱加可可粉需要加糖10克（糖90克）
使用的厨具：电烤箱
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