食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
条纹馒头的做法步骤
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1准备好一块老面酵头。 -
2老面撕成小块，加面粉，糖和温水入面包机中。
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3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
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4发酵好的面团。
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5第二天早上拿出面团排气加食用碱再次揉光滑，揪出一小块面团加一点点红曲粉，揉成红色面团。
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6白色面团和红色面团都擀成面片。
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7红色面片切成小面条状。
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8一根一根依次斜铺在白色面片上。
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9翻过来，有条纹的向下，白色的面在上，从一边卷起，卷紧实成长条状。
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10用刀切成一个一个的馒头生胚，稍整理成型。
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11放入蒸锅中，再次醒发20分钟（冷水上锅不要开火）。
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12时间到了，开火蒸，出汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。
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13好了??。
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14漂亮的条纹馒头出锅了。
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15??
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16??
小窍门
红色面条依次摆开的时候要稍微靠近一点，面团醒发以后就正好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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馒头花卷