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诗文 肉末老豆腐
释义
肉末老豆腐的做法
“生活在北方的人们冬天运动和晒太阳的机会都非常少,因此饮食的调理上,一定要多吃一些含钙高的食物,比如豆腐,燕麦、坚果类、牛奶、芝麻酱和鱼类,不但能增加钙的吸收,还能健脑益智。”

食材明细

主料
  • 老豆腐 半块
  • 瘦猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 蚝油 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末老豆腐的做法步骤

  • 肉末老豆腐的做法步骤:1
    1
    买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多,用了一半。胡萝卜去皮洗净,瘦猪肉洗净切碎,葱去皮洗净切碎。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:2
    2
    肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:3
    3
    老豆腐过水冲一下,均匀的切块。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:4
    4
    电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开蒸5分钟。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:6
    6
    加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。胡萝卜擦丝,留一点葱花备用
  • 肉末老豆腐的做法步骤:8
    8
    蒸好的豆腐取出码盘。
  • 肉末老豆腐的做法步骤:9
    9
    撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花,OK,可以开餐了,香辣爽口,开胃下饭。

小窍门

1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下,不但去腥味,还很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味,同时也可以让豆腐更嫩,口感更好。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 15:58:40