食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
树桩蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白和蛋黄分开。 -
2蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状。
-
3加入可可粉。
-
4筛入面粉。
-
5搅拌均匀。
-
6搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
-
7蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态。
-
8提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
-
9取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
-
10再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（同样不能画圈搅拌哦）。
-
11可可蛋糕糊就好了。
-
12可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸好脱模）。
-
13烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤25分钟出炉晾凉，蛋糕体上轻轻的划几刀。
-
14蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟。
-
15我们来做淋面巧克力，准备好巧克力和淡奶油放入一个碗中。
-
16隔热水融化（50-60度，温度不能太高，以免油水分离）。
-
17融化好的巧克力奶油完全的混合好呈现丝滑的状态即可，晾凉待用（刚融化好的巧克力奶油比较稀，不可以马上淋到蛋糕上，必须放入冰箱冷藏至很稠的状态，用刮刀搅拌时有很明显的纹路即可用）。
-
18这个状态就好了。
-
19巧克力奶油抹在蛋糕卷上，用叉子划出树桩的纹路即可。
-
20撒上椰蓉做雪花。
-
21好了，是不是很抽象呀。
-
22成品图
-
23成品图
-
24成品图
-
25成品图
-
26成品图
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节
- 萨瓦林模戚风蛋糕（八寸）
- 干炸香椿肉丸
- 木耳炒丝瓜
- 原味香酥平菇
- 香肠雪菜炒蚕豆米
- 豆沙酥
- 清蒸鲈鱼
- 鲤鱼炖豆腐
- 盐水虾
- 韭菜薹炒鸡丝
- 扒肉茄子
- 电饭煲蛋糕
- 水煮菜花
- 四味土豆丁
- 西瓜皮炒韭菜
- 粉蒸肉
- 舌尖中国美味～蒿子粑粑
- 三鲜水饺
- 艾叶肉蛋软饼
- 青椒酿土豆
- 红烧排骨
- ＃春食野菜香＃早餐荠菜煎饼
- ??大颗粒草莓酱??
- 芹菜炒肉片
- 鱼香肉丝
- point of inflection
- point of interest
- point of no return
- point of order
- point of sale
- point-of-sale
- point of view
- point out
- points
- pointsman
- point the finger at
- point the way
- point to
- point to
- point-to-point
- 蟹（明·徐渭）
- 蟹（明·徐渭）
- 蟹（明·徐渭）
- 蟹（明末清初·屈大均）
- 蟹（明末清初·屈大均）
- 蟹（明末清初·屈大均）
- 蟹（清·章甫）
- 蟾光（清·朱佩兰）
- 蟾室诗为台州栖霞观道士作（元末明初·刘基）
- 蟾宫折桂（明·唐璧）
- 蟾宫曲 梦中作（元·郑光祖）
- 蟾宫曲 立春（清·顾太清）
- 蟾池（金末元初·元好问）
- 蟾溪水阁（明·罗亨信）
- 蟾蜍水滴（元·谢宗可）
- 问史哪得清如许
- 出门种葵花(精)
- 完美的路演
- 口信(精)
- 寻一场江南烟雨(精)
- 郑愁予的诗(不惑年代选集)(精)
- 时间的囚徒
- 遇见玉和田玉赏玩志(精)
- 海南沉香鉴赏(精)
- 水力学与水利信息学进展(2015)
- 后革命语境的中国文化矛盾
- 愚人节
- 刚果之行(纪德集)(精)/世界名著名译文库
- 我是猫
- 早归集(知忆)(精)