“今天平安夜、祝大家平安夜快乐、圣诞快乐??????哈哈??????????
做了这款红丝绒蛋糕卷、用的小四卷配方、方便简单、又好卷、烤的时间又短、我一直喜欢的配方、经常用~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离、注意蛋白中不能有丁点的蛋黄 -
2蛋黄中加牛奶、10g白糖拌匀
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3加入玉米油搅拌均匀
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4筛入低筋面粉拌匀
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5滴入红丝绒香精30滴拌匀、可以用10g红曲粉代替
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6蛋白中加入香草精、10g白糖
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7电动打蛋器打发起大泡、加10g白糖
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8细腻泡沫再加10g白糖
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9打至边缘有纹路、提起打蛋器、有尖尖的小尖角就可以了。
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10就这样
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11蛋白三次放入蛋黄液中、每次都要拌匀、不要划圈、上下翻拌
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12到入烤盘中
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13用牙签划出大泡
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14入烤箱中层165度、上下火15分钟就可以了
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15取出
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16到扣烤网上凉凉
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17下面放烤纸、翻面
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18150ml淡奶油加入15克白糖、打至裱花状态。
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19抹上去
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20卷起来
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21草莓做雪人、筛上糖粉、超可爱、感觉它好冷、哈哈??
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22也可以直接放草莓也超美的~
小窍门
1、红丝绒香精可以用10g红曲粉代替、
2、需要注意的步骤中有写、
3、烤箱温度、要根据自家烤箱来调节。
2、需要注意的步骤中有写、
3、烤箱温度、要根据自家烤箱来调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶