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诗文 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨
释义
酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法
“梅子酱蒸排骨是广东家常菜,通常是将自家腌制的酸梅捏碎,混合调料与排骨一起蒸制而成。排骨入口嫩滑,又不会太油腻,酸甜的梅肉将肠胃激活,令你食欲大开!”

食材明细

主料
  • 猪仔排 500克
辅料
  • 红辣椒 1-2个
  • 1块
  • 3-4瓣
  • 香葱 适量
配料
  • 蚝油 1勺
  • 酸梅酱 3勺
  • 少许
  • 砂糖 1/2勺
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

梅子酱蒸排骨的做法步骤

  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:1
    1
    猪仔排洗净,斩小段。
  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:2
    2
    用清水浸泡1小时,中间换水3-4次。
  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:3
    3
    香葱洗净切碎末、蒜去皮切碎粒、红辣椒切小圈,姜略拍几下。
  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:4
    4
    排骨沥干放入容器中,调入蚝油、梅子酱、盐、砂糖,用手抓至均匀。
  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:5
    5
    加入辅料拌至均匀,装入保鲜袋中密封入冰箱冷藏2小时以上。
  • 酸甜开胃---梅子酱蒸排骨的做法步骤:6
    6
    排骨取出上碟,入沸水锅中旺火蒸15分钟即可。

小窍门

1、梅子属碱性食品,与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的。

2、梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症;梅子还具有防癌抗癌的作用。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 10:26:46