“蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分 -
2锅内加入色拉油，爆香葱、姜末
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3倒入肉末煽炒
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4加入少许料酒
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5加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀
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6往锅内倒入适量的清水，加点生抽
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7加点白糖炒匀
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8倒入泡软的粉丝
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9翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油
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10翻炒均匀，可以用筷子来拌
小窍门
因为加了豆瓣酱、生抽，我没有加盐，自己根据口味调整
使用的厨具：不粘锅
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