“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1选择一整个的咸鸭蛋，将蛋黄取出，这样做出来的蛋黄酥口感好。 -
2用植物油浸泡十分钟。
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3咸蛋黄烤箱预热180度烤6分钟。
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4烤至蛋黄出油、变色即可。
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5猪油用60度热水融化。
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6加入面粉中加上白糖揉匀。
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7揉出手套膜。
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8盖上保鲜膜醒十五分钟。
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9酥皮的做法:低筋面粉+猪油揉成团盖上保鲜膜醒十五分钟。
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10白莲蓉分成大小均匀的揉成团。
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11油皮包上酥皮擀成牛舌状。
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12从上往下滚好盖上保鲜膜醒十五分钟。
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13盖上保鲜膜防止表面干。
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14从中间捏一下。
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15上下往中间捏紧。
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16压扁。
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17包入白莲蓉。
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18朝下包裹住莲蓉收口朝上。
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19涮上蛋黄液洒上黑芝麻。
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20180度中层，上下火烤30分钟。
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21外皮香酥掉渣，莲蓉软糯，咸蛋黄香。
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22趁热干掉了四个。
小窍门
咸蛋黄用整个的口感好。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶