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诗文
自制猪排饭
释义
食材明细
主料
爱森里脊肉
一块
西兰花
几朵
胡萝卜
一小段
辅料
洋葱
少许
黑芝麻
少许
面包糠
少许
鸡蛋液
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
自制猪排饭的做法步骤
1
将肉洗净后,用厨房纸巾吸干表面的水,然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些,肉的两面都要重复这样的动作。
2
菜刀沿着肉的横截面切成薄片,不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟,然后将每片肉再切成大小差不多的小块。(如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放)
3
然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下,然后外面裹上一层面包糠。
4
锅里倒油加热,油稍微多一点,然后油烧热后转中小火,把粘了面包糠的肉放进去炸,炸到表面金黄色就可以起锅了。
5
然后就是耐心的炸肉啦。。
6
将烫过水的西兰花,洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7
拿个碗装好饭压结实,最后倒扣在盘子上,上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 8:00:34