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诗文 果味发面饼
释义
果味发面饼的做法
“这饼我家隔三差五就得烙一次,老人孩子都爱吃,几天不吃还真是想得慌。主料是玉米面粉和小麦面粉,辅料随意添加,喜欢吃什么就加什么,没有固定搭配,甜口咸口都好吃。”

食材明细

主料
  • 玉米面粉 100g
  • 面粉 200g
辅料
  • 适量
  • 花牛苹果 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3g
  • 枸杞子 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

果味发面饼的做法步骤

  • 果味发面饼的做法步骤:1
    1
    准备食材,我通常面粉和粗粮比例是2:1,将所有食材加入盆中。
  • 果味发面饼的做法步骤:2
    2
    取3~4g酵母,加入温水溶解酵母,完全融化后倒入面粉中,搅拌均匀。
  • 果味发面饼的做法步骤:3
    3
    准备配料,花牛苹果1个,去皮洗净,鸡蛋1个,枸杞子适量,加入适量的水浸泡1~2分钟清洗干净。
  • 果味发面饼的做法步骤:4
    4
    花牛苹果切开去核,用擦丝器擦成丝备用,发酵好的面糊去掉保鲜膜,用筷子搅拌均匀后饧5分钟。
  • 果味发面饼的做法步骤:5
    5
    打入鸡蛋,加入苹果丝,加入枸杞子搅拌均匀,喜欢甜味可以适量加些糖,不加也很甜。
  • 果味发面饼的做法步骤:6
    6
    平底锅底层刷油,倒入调整好的面糊,均匀的摊平,盖上锅盖小火烙。有电饼铛最好,上下火一烙更快。
  • 果味发面饼的做法步骤:7
    7
    翻面烙熟,注意要等到上边都稳定后再翻面,否则饼大容易断裂。
  • 果味发面饼的做法步骤:8
    8
    出锅,放在面板上,稍凉再切成喜欢的块。
  • 果味发面饼的做法步骤:9
    9
    今天切个方块,也可以切成三角块,随个人喜好吧,码入盘中,OK!可以开餐了。

小窍门

1、面糊一定要搅拌均匀,不要有面疙瘩,面糊的配料随自己喜欢的口味搭配,没有特殊要求。
2、发酵面糊我通常是放在电压力锅中或者烤箱中,密封效果好,发酵速度快,基本在一小时左右就好了。
3、这大饼最好用电饼铛烙,没有电饼铛就用平底锅吧。饼的大小均匀,速度也快。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 18:26:54