“东北人腌酸菜用大白菜，而南方人用芥菜类，常见的酸菜鱼、酸菜肥肠等等。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌酸菜的做法步骤
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1芥菜洗净一开二凉晒干水分（约半天） -
2装盘加盐揉搓均匀
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3准备一个干净的瓶子，将揉搓过的芥菜装进去，压实并拧紧瓶盖，20几度的天气十天半个月就腌制好了
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4然后就可以根据个人口味来烹饪啦。
小窍门
腌制过程中所用到的盘子、瓶子必须要干净无油。
使用的厨具：其他
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