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诗文 潮州砂锅番薯粥
释义
潮州砂锅番薯粥的做法
“??番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高,清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情,搭配各种小咸菜,朴实无华而不失风味”

食材明细

主料
  • 红芯番薯 1个
  • 大米 120g
辅料
  • 纯净水 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

潮州砂锅番薯粥的做法步骤

  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:1
    1
    选取一个大小合适的红芯番薯洗净
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:2
    2
    去皮
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:3
    3
    去除头尾
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:4
    4
    滚刀法切成喜欢的大小
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:5
    5
    大米倒入锅中
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:6
    6
    淘洗干净后加入切好的番薯
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,水量根据自己的喜好调节
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:8
    8
    加盖大火煮沸
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:9
    9
    大约4分钟时水即将沸开,会浮现一层浮沫,此时需要用勺子搅均,防止粘锅
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:10
    10
    煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:11
    11
    撇去浮沫
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:12
    12
    转中火继续煮
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:13
    13
    大约10分钟后米汤开始变浓稠
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:14
    14
    10分钟的状态
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:15
    15
    继续煮5分钟全程用中火煮米汤会很浓稠
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:16
    16
    清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了
  • 潮州砂锅番薯粥的做法步骤:17
    17
    正宗潮州砂锅番薯粥

小窍门

注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 粥   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:16:25