“??番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高，清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情，搭配各种小咸菜，朴实无华而不失风味”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
潮州砂锅番薯粥的做法步骤
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1选取一个大小合适的红芯番薯洗净 -
2去皮
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3去除头尾
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4滚刀法切成喜欢的大小
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5大米倒入锅中
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6淘洗干净后加入切好的番薯
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7加入适量的水，水量根据自己的喜好调节
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8加盖大火煮沸
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9大约4分钟时水即将沸开，会浮现一层浮沫，此时需要用勺子搅均，防止粘锅
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10煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火
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11撇去浮沫
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12转中火继续煮
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13大约10分钟后米汤开始变浓稠
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1410分钟的状态
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15继续煮5分钟全程用中火煮米汤会很浓稠
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16清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了
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17正宗潮州砂锅番薯粥
小窍门
注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
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