“莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣藕丝的做法步骤
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1准备的原料。 -
2干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
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3莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
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4再切丝，过两遍凉水。
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5水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
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6捞出，泡进凉水待用。
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7热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
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8加入藕丝，白醋，盐，糖。
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9大火翻炒均匀就可以。
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10酸辣开胃的藕丝就好了。
小窍门
1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐