“糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。"接着写道:"绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。桂花糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，桂花清香，香甜可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
桂花糖炒栗子的做法步骤
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1挑选板栗，个大，没有虫子孔，用手掂量有重量。说明板栗较为饱满。 -
2清洗板栗，沥干备用 -
3放案板上，用刀切5mm深的切口。 -
4用带盖微波炉专用锅，盖子必须要有孔，一定不能用全密封（全密封会爆炸的）。 -
5放进切好口的板栗 -
6微波炉高火5分钟（里面噼里啪啦的声音不用管，那是板栗开心的笑了·····）。 -
7准备桂花糖和食用油，超市有桂花糖，用蜂蜜和糖水都可以！ -
8五分钟后的板栗，放入30g桂花糖，30g食用油。 -
9盖好盖充分晃均匀，让每个板栗充分被包裹着油和桂花糖 -
10再次进入微波炉，高火7分钟，声音真的好听，香味四溢····· -
11好啦！每个饱满的栗子开心的向着你笑···好想在说···吃掉我！吃掉我！ -
12好吃忘不了
小窍门
栗子选择一定不要太大，这次我买的栗子太大了，小栗子时间酌减
使用的厨具：微波炉
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