“最美秋天来了红了山楂黄了橘。金黄的橘子堆得和小山似的。在超市买了2斤橘子，橘子清香甘甜很甜。现在正是橘子丰收的季节，何不做个橘子装满筐呢，做橘子好啊寓意着吉祥如意呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
橘子面包的做法步骤
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1柳条筐材料：高筋面粉200克低筋面粉50克黄油30克白糖25克鸡蛋液30克干酵母3克水100克 -
2将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一揉面 -
3和成光滑的面团，第一次暂停时就将面团取出 -
4在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟 -
5将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片 -
6再切成长条 -
7用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架 -
8用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大 -
9一直编到底部 -
10再将多余的面条交织着收好边 -
11刷一层蛋液 -
12不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟 -
13烤好后冷却一会就可以脱模了 -
14橘子材料：低筋面粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥 -
15与橘子面团的其他材料放入面包机 -
16搅拌成光滑的面团饧制30分钟 -
17之后再将面团揉匀 -
18搓成长条后切成30克的小剂子 -
19揉成光滑的小面团 -
20将自制板栗馅分成13克的剂子 -
21将面剂子按扁，放上一个板栗馅 -
22借助虎口包好 -
23收好口搓成圆形 -
24找一块干净的毛巾，将面团包入 -
25揉搓几下 -
26打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮 -
27用工具压一个小洞 -
28在周围压几条深一点的痕迹 -
29用一点绿色素揉点面团点缀果柄 -
30烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟 -
31入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟 -
32出炉晾凉即可 -
33成品图 -
34成品图 -
35成品图
小窍门
小英子心语：
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。
1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。
3. 橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐
酒席