食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油爆基围虾的做法步骤
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1首先将基围虾虾须剪掉，然后用牙签将虾线挑掉。洗净后将水控干。 -
2将葱姜切成碎末。
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3起油锅，油温八成热时将控干水的虾倒入锅中，感觉炸到虾的壳和肉有些分开后将虾捞出控油。 -
4锅里留少许炸虾的油，油热后放葱姜末快速煸炒，放入少量白酒、生抽、盐和糖，将虾也倒入锅中一起翻炒，约2分钟后装盆。
小窍门
虾洗完后一定要凉水滤干，炸虾的油可以用来炒其它菜或拌面条，非常棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜