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诗文 豆沙卷面包
释义
豆沙卷面包的做法
“家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物,用豆沙做成小面包,煊煊软软的很好吃,早上煮一杯牛奶、几片水果,一把坚果,再来个小面包,就是一顿营养丰富的早餐,主要是自己做的健康安全,吃着放心。”

食材明细

主料
  • 面包粉 500克
  • 牛奶 250毫升
  • 豆沙 200克
  • 砂糖 30克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40克
  • 4克
  • 酵母 4克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙卷面包的做法步骤

  • 豆沙卷面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内先放牛奶和鸡蛋,对角放盐和糖,再放面粉,面粉上挖小坑埋入酵母。搅拌一下,避免面粉飞扬。面包机选择2个和面程序,放入室温软化的黄油再选择2个和面程序,一共40分钟。揉至扩展阶段。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:2
    2
    面包机继续选择发酵程序,发酵到2倍大,用手沾面粉戳洞不塌陷即可。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:3
    3
    再次选择一个和面程序,排空发酵面团内的气体。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团拿出来,用手反复滚圆轻柔排气。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团滚圆。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:7
    7
    擀成圆形,比包子皮厚点即可
  • 豆沙卷面包的做法步骤:8
    8
    把豆沙馅放入面皮中心位置。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:9
    9
    像包包子一样包起来,收口向下,按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度,避免豆沙漏出来。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:10
    10
    用刀片把面团斜着划开,不要划透底部,划开面上就行。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:11
    11
    把划好的面团翻面,如图卷起来,然后两头对接,对接处一定要捏紧,否则发酵的时候会涨开。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:12
    12
    所有面团都整形完毕之后送入烤箱,底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:13
    13
    烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液,送入烤箱,时间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包上色情况,烤箱火力大、上色快,就需要加盖锡纸。
  • 豆沙卷面包的做法步骤:14
    14
    香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。

小窍门

烤箱温度按自己烤箱脾气定制。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   儿童节  
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更新时间:2025/3/10 15:09:31