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诗文 啤酒鲫鱼
释义
啤酒鲫鱼的做法
“啤酒能很好的去除鲫鱼的腥味并提鲜”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
  • 金针菇 100g
辅料
  • 小葱 3根
  • 2片
  • 3瓣
  • 干辣椒 2个
  • 蚝油 1勺
  • 豆瓣酱 半勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 适量
  • 适量
  • 大料 2朵
  • 食用油 2勺
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

啤酒鲫鱼的做法步骤

  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:1
    1
    准备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条,可以让摊主处理好,拿回家两面划几刀方便入味儿
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:2
    2
    根据鲫鱼大小准备大料,辣椒(喜辣多放),姜,大蒜,葱段
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:3
    3
    将步骤3原料放入碗中,再加入半勺豆瓣酱,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,适量盐,适量白糖,330ml啤酒一罐,拌匀待用
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放油少许,油大概两勺,不要多放容易腻,大概刚好能填平锅底即可,如果不是不粘锅,预热前用生姜片擦一下,防止鱼皮粘锅
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:5
    5
    鱼入锅,煎至两面金黄,不要煎太久会糊
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:6
    6
    放入调好的啤酒汁,中火炖8分钟
  • 啤酒鲫鱼的做法步骤:7
    7
    炖5分钟后开锅,铛铛铛,可以吃啦!

小窍门

金针菇可以不放,直接炖10分钟出锅食用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:05:45