正宗桂花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备草鱼一条。
2
鱼头鱼尾切直刀。
3
斜刀片下鱼肉片，斩去头尾。
4
关键步骤要看清：用斜刀片鱼肉。
5
用直刀分割鱼肉，形成渔网形状（鱼皮不可切段）。
6
鱼肉经斜刀、直刀片出渔网结构后，再按一定的间距用直刀切破鱼皮，如图是每一块鱼肉呈菊花形状。
7
将片出的桂花鱼片放入盆中，倒入1料酒食盐腌制30分钟。
8
准备番茄沙司，青红椒，生姜，香菜。
9
生姜切丝，青红椒去蒂去籽切丝，香菜去根部切段。
10
碗中打入2个鸡蛋。
11
准备干淀粉，鸡蛋用筷子搅散。
12
取一片桂花鱼片沾蛋液。
13
再沾上淀粉。
14
起锅倒入150克食用油，烧至五成热下入桂花鱼片炸成花朵形状。
15
油温再烧至八成热，将所有的桂花鱼片复炸一遍，呈金黄色捞出。
16
鱼头鱼尾也下油锅炸熟，再进行摆盘（貌似完整的一条鱼）。
17
锅中留底油。
18
炒香姜丝，青红椒丝。
19
倒入番茄沙司，生抽，老抽，香醋和白砂糖，烧一个芡汁。
20
用勺子浇汁。
21
最后撒上香菜（就是一条鱼的形状）。
22
成品图。

诗文	桂花鱼
释义	““家常下饭菜”今晚，为了弥补中秋夜我外出办事，而没有为家人做好吃的，就特意做了一道桂花鱼。下面，与亲们分享。它真的是超级下饭、好吃。” 食材明细主料草鱼 1条腌鱼调料料酒 20克食盐 10克浇汁酱料生姜 1块青红椒各1只香菜 4棵挂浆材料鸡蛋 2个淀粉 80克辅料生抽 2勺老抽 2勺香醋 2勺番茄沙司 20克白砂糖 10克咸鲜口味炸工艺数小时耗时高级难度桂花鱼的做法步骤 1 准备草鱼一条。 2 鱼头鱼尾切直刀。 3 斜刀片下鱼肉片，斩去头尾。 4 关键步骤要看清：用斜刀片鱼肉。 5 用直刀分割鱼肉，形成渔网形状（鱼皮不可切段）。 6 鱼肉经斜刀、直刀片出渔网结构后，再按一定的间距用直刀切破鱼皮，如图是每一块鱼肉呈菊花形状。 7 将片出的桂花鱼片放入盆中，倒入1料酒食盐腌制30分钟。 8 准备番茄沙司，青红椒，生姜，香菜。 9 生姜切丝，青红椒去蒂去籽切丝，香菜去根部切段。 10 碗中打入2个鸡蛋。 11 准备干淀粉，鸡蛋用筷子搅散。 12 取一片桂花鱼片沾蛋液。 13 再沾上淀粉。 14 起锅倒入150克食用油，烧至五成热下入桂花鱼片炸成花朵形状。 15 油温再烧至八成热，将所有的桂花鱼片复炸一遍，呈金黄色捞出。 16 鱼头鱼尾也下油锅炸熟，再进行摆盘（貌似完整的一条鱼）。 17 锅中留底油。 18 炒香姜丝，青红椒丝。 19 倒入番茄沙司，生抽，老抽，香醋和白砂糖，烧一个芡汁。 20 用勺子浇汁。 21 最后撒上香菜（就是一条鱼的形状）。 22 成品图。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜
随便看	虎皮青椒雪人花环馒头薯片水果挞蚝油杂蔬炒海参辣白菜午餐肉炒饭水煎包干锅虾仁虾仁鸡蛋羹酸菜馅饺子油菜炒蘑菇金针菇肥牛炖白菜荷包蛋炖煮白菜梆山药糯米圆子??绵软细腻又香甜紫菜蛋花汤孜然羊心菠菜羊肝汤泡椒拌魔芋银耳莲子百合糖水山药排骨汤鱼头干鱿煲粥快手早餐——鸡蛋手抓饼烤豆腐香菇炒乌塌菜猪蹄汤面竹蔗矛根胡萝卜马蹄水

食材明细

桂花鱼的做法步骤