“通心菜属于碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。它所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。通心菜的大量纤维素，具有促进肠道蠕动、通便解毒、防止便秘的作用。通心菜分为水通菜和旱通菜，水通菜脆爽，旱通菜菜味香。今天做的这一道椒丝腐乳炒通菜，选择的是水通菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒丝腐乳炒通心菜的做法步骤
-
1通心菜除去黄叶、老梗后洗干净，掐成小段，每一小段上都有叶子和梗 -
2青椒去瓤切成丝，蒜剁碎
-
3锅里加油烧热，爆香蒜蓉（油要够，而且一定要烧热）
-
4放入青椒丝
-
5放入通心菜，迅速翻面，一定要全程大火
-
6加入盐、腐乳，沿着锅边撒一点点水，盖上锅盖半分钟
-
7打开盖子，可以看到通心菜已经软软的了。翻炒片刻，使其受热均匀
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜