“这道菜因为独蒜形似珍珠,故而取名珍珠肥肠.此菜特点是蒜香味浓,肥肠耙软可口.不过我觉得肥肠胆固醇太多.偶尔吃下还可以.不应多吃.”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
珍珠肥肠的做法步骤
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1卤肥肠切成不等形状，蒜苗切马耳朵状，青椒切块状。 -
2先放油1两5成热下独蒜炒制成金黄色捞起.再下肥肠爆炒至出油变色。 -
3接着在下豆瓣,独蒜,蒜苗头子下锅炒制,再加筒子骨汤熬制10来分钟,下青椒块,蒜苗叶子. -
4起锅以前加味精，特别提醒豆瓣不能放多。因为卤汁的肥肠原本就有味道。独蒜可以熬制到5分钟时再加入。
所属分类：
热菜