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诗文
葡萄抱抱卷
释义
“最甜蜜的拥抱送给你~~葡萄抱抱卷”
食材明细
主料
中筋面粉
60克
牛奶
36克
油
30克
糖
40克(打发淡奶油用)
淡奶油
180克
辅料
葡萄
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
葡萄抱抱卷的做法步骤
1
准备好食材
2
青葡萄洗干净待用
3
蛋白和蛋黄分离
4
蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星
5
筛入面粉
6
搅拌至无干粉成流动状
7
蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态,提起打蛋器成尖三角
8
勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中,翻拌式搅拌(或刀切式翻拌),不能画圈拌哦
9
翻拌式搅拌均匀
10
拌好的面糊倒入蛋白霜中
11
翻拌式拌匀
12
用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上
13
烤箱预热,180度烤25分钟,蛋糕胚就好了
14
取出晾凉
15
淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态
16
拿出一个蛋糕胚,稍对折,用裱花袋挤上打发好的奶油
17
放入葡萄,再挤上一层奶油,再放上葡萄(两层)
18
好了??
19
美美哒
20
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21
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 甜品
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更新时间:2025/10/22 5:12:55