“记得微博上有个经常说笑话的博主说：小朋友们的暑假就是一个被老母亲不断喂食的过程。早上吃晚了不高兴，中午不吃不高兴，晚上精心的做一桌吃的少也不高兴。。。??[捂脸]离小朋友开学只有一周的厨师妈妈也是一样，一边内心焦虑不舍一边想方设法让小朋友吃开心。就这样完全不管不顾自己已经长胖的事实。今天这道色、香、味俱全的椒盐虾，小妞儿给我一百分??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐虾的做法步骤
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1新鲜中等个头青虾400g洗净。 -
2去除虾头，再用牙签剔除背部虾线。
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3用适量料酒腌制10分钟去腥
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4青、红椒切成碎丁，蒜切成蓉
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5腌制好的虾??用适量淀粉抓匀，确保每只虾都均匀的裹上一层淀粉
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6锅里放油，小火，四成热后加入蒜蓉
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7小火炒至蒜蓉发黄，盛出备用
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8另起锅，油七成热时，虾??中小火炸至变色
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9两、三分钟左右，炸到这个程度就OK了
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10炸好的虾盛出来备用
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11锅里的油倒出不要，把虾重新倒入锅里，开小火
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12按个人口味加入适量椒盐
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13加入青、红椒丁
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14大火快速翻炒均匀
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15成品。
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16色、香、味俱全，一口一个，很过瘾！
小窍门
1、虾不要太大，新鲜虾最好。
2、用料酒腌制10分钟可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香，炒过了会发苦。
4、虾中小火炸两分钟左右即可。
5、红椒可用甜椒也可用小米椒，我家喜欢口味重一点，所以用了两个小米椒。
2、用料酒腌制10分钟可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香，炒过了会发苦。
4、虾中小火炸两分钟左右即可。
5、红椒可用甜椒也可用小米椒，我家喜欢口味重一点，所以用了两个小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐