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诗文 【东北】红糖火烧
释义
【东北】红糖火烧的做法
““红糖火烧”也就是用红糖做馅料烤制的烧饼。正宗的烤制方法应该用火炉烤制,现在有了电烤箱,家庭做起来就方便多了。正宗不正宗无所谓,只要自己喜欢就可以了。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 酵母粉 1克
辅料
  • 红糖 适量
  • 适量
  • 芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红糖火烧的做法步骤

  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:1
    1
    把面粉、酵母粉、适量温水加入面包机桶内。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:2
    2
    启动和面程序,和成光滑面团。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:3
    3
    发酵至2倍大以上。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:4
    4
    取出面团、揉匀排气。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:5
    5
    制作油酥:碗中加适量玉米油、面粉搅拌均匀。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:6
    6
    红糖馅料:取适量红糖加面粉拌匀。比例1:1即可
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:7
    7
    把面团擀成大片,均匀的抹一层油酥。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:8
    8
    从一头开始卷起。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:9
    9
    卷成长条状。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:10
    10
    均匀的下剂。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:11
    11
    取一个面剂按扁,放入红糖馅料。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:12
    12
    将其包严即成生坯。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:13
    13
    蘸匀芝麻。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:14
    14
    把蘸匀芝麻的生坯放入烤盘。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:15
    15
    烤箱180度,烤盘放入中下层烤制12分钟。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:16
    16
    再移至中层烤制8分钟。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:17
    17
    取出烤盘。
  • 【东北】红糖火烧的做法步骤:18
    18
    装盘即可食用

小窍门

1、红糖馅料中加入面粉可以避免红糖溶化后流淌。面粉和红糖的比例1:1就行。
2、油酥用玉米油、色拉油、橄榄油都可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:29:42