“买的牛的背柳肉，最嫩的地方做馅儿，面用的是全麦面粉，健康营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉包的做法步骤
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1牛奶用微波炉一分钟后，加入酵母粉一勺（3克到5克均可。） -
2把融化了酵母的牛奶倒入大盆里，加入面粉搅拌成絮状，再揉成团，盖上保鲜膜醒发一小时。
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3面样醒一个小时，成这个样子。
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4面发上以后，再准备馅儿料。把牛肉切成大丁。
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5把姜、葱、香菜切成小丁备用。
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6牛肉块放入破壁机用打成泥。
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7加入葱姜香菜继续搅打，这样会更细腻和均匀哦！
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8猪油用微波炉90秒打化，为什么加入猪油呢？因为我没有高汤，更因为我用的牛肉是全瘦的（我和儿子不吃肥肉），只用瘦肉会比较硬，所以加入猪油水，会让馅儿料更滑嫩。
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9把猪油倒入，按一个方向搅拌。加入盐、十三香、胡椒粉继续搅拌，分三次加入适当的水打入牛肉里。
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10这就是搅打好的馅儿料，成肉糊状即可。搅打时一定要一个方向哦！
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11面团已经发到将近两倍大就可以了。
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12把面团排气，切割成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外面薄的圆形状。
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13包上牛肉馅儿，做成包子状。冷水开始蒸，蒸20分钟，再焖3分钟即可。（我是第一次自己做包子，所以包子的形状不太好看，见谅。）
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14除了不是很好看，馅儿软嫩，表皮松软，成功！
小窍门
1.加入猪油。只用瘦肉会比较硬，所以加入猪油水，会让馅儿料更滑嫩。
2.分三次加入适当的水打入牛肉里。
3.搅打时一定要一个方向哦！
2.分三次加入适当的水打入牛肉里。
3.搅打时一定要一个方向哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜