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诗文
彩虹豆沙包
释义
“值得一试,令人惊艳的彩虹豆沙包。”
食材明细
主料
中筋面粉
500克
老面酵头
150克
水
220克
食用碱
1克
猪油
20克
糖
15克
豆沙
120克
辅料
食用色素
少许
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
彩虹豆沙包的做法步骤
1
准备好面粉。
2
面粉倒入面包机,老面酵头用手撕成小块。
3
加水和15克糖。
4
揉成光滑的面团。
5
放面包机发酵至两倍大。
6
取出面团,加碱中和酸味,再次揉匀,排气,揉成光滑的面团。
7
面团分成均匀的4等分,分别加入红、黄、绿三色少许食用色素,得到4色不同颜色的面团。
8
每一个颜色的面团都分成2等分。
9
各色面团都搓成直径1cm的长条状,按序排列好。
10
切成3cm长的小段(30克左右的小剂子)。
11
卷起。
12
按扁。
13
擀开。
14
包上豆沙(豆沙分成5克一个的小剂子)。
15
团圆成小圆球。
16
用小刀背压出纹路。
17
做一个小蒂压上。
18
做好的生胚依次摆入蒸锅内,冷水上锅,不开火,再次发酵20分钟。
19
大火蒸,出汽后蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟。
20
好了??。
21
成品图。
22
成品图。
23
再来一张。
24
??。
25
来一口??。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/6/3 19:58:36