“猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。还可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄豆焖猪蹄的做法步骤
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1黄豆提前2个小时泡好 -
2剁好的猪蹄冷水下锅，加入白酒，葱，姜，水开煮两分钟
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3捞出猪蹄，冷水洗净备用
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4锅中倒入少许油，加入碎冰糖炒糖色
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5糖色炒至枣红色，倒入猪蹄快速翻炒，倒入开水没过猪蹄
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6加入葱，姜，料酒，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮，八角
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7煮开后，倒入电饭锅或者高压锅
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8泡好的黄豆倒入，水不够中途要添加开水，防止粘锅，煮至筷子可以轻松戳进去即可
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9倒入锅中，加入生抽，老抽，盐调味，小火煮至入味，大火收汁即可
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10起锅装盘，撒上香菜或者葱花
小窍门
炒糖色注意小火，炒至枣红色下锅快速翻炒
炖猪蹄注意锅中的水量，防止干锅
炖猪蹄注意锅中的水量，防止干锅
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜